داخلي. اجتماعي. علوم پزشكي.
معاون بهداشتي درماني دانشگاه علوم پزشكي استان كردستان با اشاره به مشكلات بهداشتي فرآيند توليد فعلي نان در كشور گفت: مشكلات حوزه نان اعم از اقتصادي و سلامت، تنها با تحقق روند توليد صنعتي آن مرتفع خواهد شد.
فرزام بيدارپور روز شنبه در گفت و گو با خبرنگار ايرنا افزود: صنعت نان در كشور، امروز بيشترين ميزان اسراف را دارد كه روند صنعتي شدن اين محصول ميتواند در كاهش ضايعات آن بسيار موثر باشد.
وي گفت: اكنون يك سوم از ناني كه در كشور پخت ميشود غير قابل مصرف و به صورت ضايعات در ميآيد كه ادامه اين روند خسارات اقتصادي بسياري را بر كشور وارد ميكند.
وي اظهار داشت:پخت نان به شيوه صنعتي و متنوع ميتواند علاوه بر صرفهجويي اقتصادي ، بهداشت و سلامت افراد جامعه را تامين كند.
وي اضافه كرد: حوزه بهداشت و سلامت كشور به صورت كامل و تمام از روند صنعتي شدن نان حمايت ميكند.
وي گفت: برخي از نانواييهاي استان كردستان در فضاي محدود و غير بهداشتي اقدام به فعاليت ميكنند كه اين مساله ميتواند بر روند پخت نان نامرغوب و آلوده تاثير بگذارد.
وي اضافه كرد: صنعتي شدن نان در كشور نيازمند بسترسازي و فرهنگسازي براي تبيين آن در ميان مردم است و اين مساله مهم بايد توسط رسانههاي گروهي انجام شود.
معاون بهداشتي درماني دانشگاه علوم پزشكي كردستان گفت: اين دانشگاه اكنون در زمينه نمونهگيري آزمايشگاهي بيشترين زمان و امكانات خود را به بخش نانواييها اختصاص داده است.
دكتر بيدارپور افزود: بازرسان و ماموران بهداشتي اين دانشگاه هر روز بر بهداشتي بودن نان از طريق آزمايش نانهاي پخت شده در آزمايشگاههاي استان كنترل و نظارت دارند.
وي اضافه كرد: بيش از ۹۵درصد نان پخت شده در كردستان فاقد جوش شيرين است و از نظر بهداشتي بدون نقص است.
استان كردستان داراي يك هزار و ۵۰۰واحد خبازي است كه از اين تعداد ۴۰۰ خبازي در شهرستان سنندج فعاليت دارد.
تاكنون ۳۶مجوز احداث كارخانه نان صنعتي از طرف شركت غله و بازرگاني در استان كردستان صادر شده است. ك/۳
