پژوهشگران ميگويند آرام غذا خوردن ميتواند افراد را به كم خوري ترغيب كند و باعث شود از خوردن غذا لذت بيشتري ببرند.
به گزارش خبرگزاري رويترز، محققان يك وعده غذا شامل پاستا،گوجه فرنگي و پنير در اختيار ۳۰زن قرار دادند. هنگامي كه اين افراد به آرامي غذا خوردند و غذايشان را كاملا جويدند ۷۰واحد كمتر كالري وارد بدن خود كردند.
اين يافتهها تاييد علمي بر يك شيوه قديمي كنترل وزن است .
نتايج اين تحقيق در شماره ماه ژوييه مجله تغذيه باليني آمريكا منتشر شده است .
آنا آندريد و همكارانش از دانشگاه رودآيلند در كينگستون ميگويند براساس شيوه قديمي كنترل وزن آرام و با لذت غذا خوردن فرصت كافي فراهم ميكند تا علايم طبيعي سيري بدن فعال شوند.
نفخ معده و تغييرات در چندين هورمون مرتبط با اشتها بدن را آگاه ميكند كه زمان دست كشيدن از غذا فرارسيده است . اما اين فرايندها زمان ميبرد به همين خاطر تعجيل در غذا خوردن در تئوري ميتواند باعث پرخوري شود.
با اين حال پيش از اين در مورد تاثير آرام غذا خوردن در كاهش ورود كالري به بدن، تحقيقات چنداني انجام نشده بود.
اين محققان در اين مطالعه در دو موقعيت جداگانه يك نوع وعده غذايي در اختيار ۳۰زن قرار دادند. يك روز به آنها گفته شد تاحدي كه برايشان مشكلي ايجاد نشود، با سرعت غذا بخورند و بين لقمهها فاصله نگذارند.
روز ديگر به آنها گفته لقمهها را كوچك بردارند، بين دو لقمه قاشق خود را بر زمين بگذارند و هر لقمه را ۲۰تا ۳۰بار بجوند.
محققان دريافتند اين زنان هنگامي كه به آرامي غذا خوردند بطور ميانگين ۷۰واحد كالري كمتر دريافت كردند ضمن آن كه بعد از غذا احساس سيري و رضايت بيشتري داشتند.
آندريد و همكارانش دلايل بالقوه گوناگوني را براي اين يافتهها بيان مي كنند. آنها ميگويند آهسته غذا خوردن علاوه بر آنكه فرصت بيشتري براي فعال شدن علايم سيري در اختيار بدن قرار ميدهد، با درك طعم ، رايحه و تركيب غذا امكان احساس رضايت بيشتر و دريافت كالري كمتر را ميسر ميسازد.
اين پژوهشگران بر ضرورت انجام تحقيقات مشابه بر روي مردان و بزرگسالان چاق تاكيد كردند.
